薬膳旬菜 阿蘇きのこ亭の薬膳スープ

ご案内

春の旅行シーズンを前に、世界にここだけの健康増進施設「阿蘇元気の森」のランチレストラン「薬膳旬菜 阿蘇きのこ亭」では自社農園産きのこをふんだんに使用した「阿蘇薬膳スープ」の提供を始めました。
熊本阿蘇にお越しの際には、心と体を元気にする新メニュー「阿蘇薬膳スープ」をぜひご賞味ください。自社農園産きのこを豊富に使い、ここでしか味わうことのできない薬膳料理に仕上げています。

■「きのこ」ってすごい

きのこは低カロリーでありながら栄養価が高く、心身・胃腸を整え、健康・美容にも役立つとされる成分を豊富に含んでいます。
それぞれに栄養成分や健康効果の違いがあり、単品で味わうよりも、多種類のきのこを他の食材と一緒に摂ることにより、栄養価をさらに高めることができるとされています。

■薬膳スープの効果・効能

「阿蘇薬膳スープ」は当社の料理人が「身体の中から元気になる」をテーマに、自社農園より厳選した11種類ものきのこを原材料に新たな薬膳料理を創作。調理方法にもこだわりました。
鰹や昆布、自社農園産の乾燥きのこ（椎茸・南ヒラタケ・トキイロヒラタケ・タモギタケなど）で出汁を取り、チキンエキスやスパイスを加えたスープに、生のきのこ5種や古くから珍重されてきた鹿角 霊芝（ろっかくれいし）、鶏肉、生姜、ネギ、クコの実、松の実などを加えて仕上げています。   

■薬膳料理紹介

「阿蘇薬膳スープ」はスープ単品（2種）とご膳（4種）で味わうことができます。
・薬膳スープと黒にんにく・鹿角霊芝入　出汁巻玉子焼きセット
・薬膳スープときのことトロ湯葉の丼ぶりセット
・薬膳スープときのこ天麩羅・きのこ粥セット
・薬膳スープと鮭のムニエル茸ソースセット

■採れたてサラダバー

健康的な食事を実践する中で、お野菜の大切さがあらためて見直されています。「薬膳旬菜 阿蘇きのこ亭」でお食事された方はサラダバー（食べ放題）を楽しむことができます。
自社農園産のきのこやトマト、レタスを豊富にご用意。食事の最初に野菜を摂ることで血糖値の急上昇をおだやかにする「ベジタブルファースト」を実践することができます。

※豆知識「薬膳料理とは」
中国伝統医学（中医学）の理論に基づき、食材の持つ薬効成分を生かして心身のバランスを整え、健康維持や病気の予防を目的とした料理法です。
「医食同源」の考え方に基づき、日々の食事が健康を保ち、病気を予防するという思想です。
中医学の理論である「陰陽五行」や「四性五味」などを取り入れ、食材の組み合わせや調理法を決めています。